Pastel de queso japonés

Ingredientes

150 g quark

150 g queso crema

60 g leche

30 g mantequilla

80 g azúcar

40 g harina

20 g maizena

4 huevos

1 c.c. Levadura química

1 pizca de sal

En un cazo verter el quark, el queso crema, la leche, la mantequilla y el azúcar y calentar, remover hasta que quede una crema homogenea. Dejar enfriar. Separar las yemas de las claras, agregar las yemas a la mezcla de queso una vez fría. Reservar las claras. Añadir la harina y la maizena y batir. Montar las claras a punto de nieve junto con la sal y la levadura. Agregar las claras a la mezcla anterior con cuidado. Engrasar un molde de plum cake con mantequilla y verter la masa en él. Hornear al baño maria a 150ºC durante una hora aproximadamente o hasta que el pastel esté dorado. Una vez cocido, dejarlo dentro del horno hasta que se enfríe, luego desmoldar.