Para el bizcocho:
Ingredientes
250 g azúcar
4 huevos
80 g leche
10 g aceite
120 g mantequilla
280 g harina
3 c.s. levadura química
4 c.s. cacao en polvo
2 c.s. whisky
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa, agregar la leche, el aceite y la mantequilla fundida. Mezclar la harina con la levadura química y agregar a la masa poco a poco removiendo constantemente. Montar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la masa. Repartir la masa a partes iguales en dos recipientes, a una de las dos, agregarle el cacao en polvo y el whisky. Engrasar un molde y rellenarlo con las dos masas. Cocer a 200ºC durante unos 40 min.
Para el glaseado de chocolate negro:
Ingredientes
120 g azúcar lustre
85 g mantequilla
100 g chocolate negro
Batir la mantequilla ablandada con el azúcar. Derretir el chocolate y agregarlo, batir hasta que la preparación quede ligera y esponjosa.
Para el glaseado de chocolate blanco:
Ingredientes
35 g mantequilla
1 c.c. leche
40 g azúcar lustre
30 g chocolate blanco
Batir la mantequilla ablandada con la leche y el azúcar. Derretir el chocolate y agregarlo, batir hasta que la preparación quede ligera y esponjosa.
Acabado:
Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar. Con la ayuda de una lengua pastelera naparlo con una capa no demasiado gruesa de glaseado de chocolate negro. Antes de que se enfríe y solidifique, rellenar una manga pastelera con el glaseado de chocolate blanco, y empezando por el centro del pastel, dibujar un espiral. Luego pasar un cuchillo una vez en cada dirección. Conservar en nevera.
